El licor de hierbas más tradicional de Denia, de ahora y siempre

¿Qué es el Carnot?

El Carnot es un aguardiente de hierbas que se hizo muy popular en la ciudad de Denia, Alicante, a mediados del SXX. Se distinguía del resto de licores de hierbas por estar elaborado de forma artesanal. De hecho, algunos de los bares y tabernas de la ciudad se encargaban ellos mismos de la elaboración de este licor de hierbas casero.

Su bajo precio, el trago de Carnot costaba menos que una cerveza, y las propiedades digestivas que se le suponían al licor de hierbas por aquel entonces, hicieron del Carnot la bebida más popular de Denia y la Marina Alta, llegando a conocer a este aguardiente tradicional como «Whisky de los pobres».

¿Cómo se hace el Carnot?

Al tratarse de una bebida tradicional de Denia hemos recuperado la fórmula original para su elaboración. Antes de su embotellado el Carnot pasa por un proceso artesanal de maceración, donde se mezclan un total de 17 hierbas autóctonas de la comarca de la Marina Alta. Una vez macerado el tiempo suficiente, se procede a realizar una delicada filtración para obtener, por fin, el Carnot, un licor de hierbas 100% natural, sin azúcares ni esencias.

Tras un largo proceso de documentación en los archivos de la ciudad de Denia, horas de charlas con expertos, historiadores y hosteleros que conocieron el Carnot de primera mano, una cuidada búsqueda y selección de hierbas, y varias horas de catas y combinaciones hasta dar con el sabor óptimo, nos han llevado a que el Carnot siga siendo el licor de hierbas artesano que tan popular se hizo en la Denia de hace más de medio siglo.

El Carnot de siempre, combinado como nunca

¿Cómo se toma el licor de hierbas carnot?

Originariamente el Carnot se tomaba a modo de digestivo para abrir el apetito antes de la comida o la cena, y se solía acompañar con una tapa, muy común era la de habas. Además, era la bebida «reglamentaria» en encuentros y festividades locales como las fallas. Los bares adquirían y almacenaban el Carnot en garrafas de 16 litros. Era común tomarlo mezclado con agua carbonatada, ya fuese con sifón o agua Seltz.

Los tiempos cambian y la llegada de nuevas bebidas como el whisky, los combinados y los cubatas fueron desplazando a las bebidas tradicionales como el Carnot de las estanterías de los bares. Por ello proponemos dos nuevas formas de tomar el Carnot de siempre.

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